фото ИН
«Доступные товары и услуги, меняющие жизнь к лучшему.»

Курица по кастингу

31.07.2015 15:38
Современный продуктовый кризис не так прост, как приснопамятный дефицит 80х-90х, когда за сероватой жиро-кожаной колбасой и синюшным промороженным курчонком народ покорно выстаивал двухчасовую очередь. Сегодня, как и до кризиса, прилавки по-прежнему полны. Но насколько здоровая эта «полнота»?

Corsia-supermercato.jpg

Цены сети магазинов «Семейный капитал. Продовольственные товары» петербуржцам знакомы, и можно без ложной скромности отметить, что доступность ассортимента позволяет этим торговым точкам обходиться без рекламы. Гораздо менее известный факт – сортовой состав этих продуктов. Только высший и первый сорт. Причем, как готовой продукции, так и сырья, из которого она произведена. НПО «Семейный капитал» является не только производителем, но и ритейлером отборной сельхозпродукции Северо-Запада России.
yEGHAB3iuTE.jpg

Что ты за птица?
Ярким примером производственного сотрудничества является слаженное взаимодействие НПО «Семейный капитал», Карельского мясокомбината и ЗАО «Птицефабрика Синявинская». Отточенные почти четырьмя десятилетиями технологии этого гиганта российского птицеводства позволяют выдавать не только колоссальный тоннаж продукции, но и полный ассортимент сортов куриного мяса и субпродуктов для всех сегментов рынка. Формат сети «СК. Промтовары» предполагает верхний сортовой сегмент, и здесь «Синявино» – надежный партнер.

А что такое мясной бройлер высшего и первого сорта? Как его отличить? Возьмите птицу в руки. Если она «одета» в пластиковую упаковку – посмотрите, нет ли там жидкости. Есть? Плохо – тушку замораживали и размораживали, возможно, даже неоднократно. Упаковка не должна иметь повреждений, загрязнений, пачкать руки. Кожа качественной птицы выглядит свежей, но не мокрой. На ней нет повреждений и бугров. Одной из главных сортовых характеристик является возраст птицы.

ds-53b59cbb03353.jpg

Внешне его проще всего определить по цвету и фактуре кожи. У молодой птицы кожа белая, у старой – желтая. Молодая кожа тоньше, нежнее, на ней хорошо различимы прожилки кровеносных сосудов, особенно под крыльями. Фактура молодой кожи менее рельефная – пупырышки округлые, на старой коже пупырышки грубее. Чешуйки на лапках молодой курицы мелкие и светлые; у старой курицы чешуйки крупные, ороговевшие, имеют темные вкрапления. Крылья старой курицы более длинные и тонкие, ноги сухие, твердые, жилистые. Разница видна и при разделке – у старой бедолаги-несушки в полости тела можно обнаружить зачатки недозревших яиц. У старой курицы и петуха грудной хрящ окостеневший, негибкий, а у молодого бройлера – эластичный. То же касается и суставных хрящей – у старой птицы они тонкие и твердые. Кости старой курицы удлиненные, в них мало мозга, головки костей полностью отвердевшие. Ну, а уж в приготовленном виде возраст птицы почувствует каждый… Но этими наглядными и тактильными признаками качество куриного мяса не ограничивается. Состав кормов, категория используемой при выращивании птиц питьевой воды, применение или неприменение ростовых добавок, гормонов, антибиотиков – эти факторы влияют уже не столько на вкус продукта, как на его полезность и даже безопасность. Здесь только лабораторные анализы и честность производителя могут дать гарантию качества.

1265732507__funny__farm__017.jpg

Не будем забывать о нормативах хранения и транспортировки. Их нарушение сведет на нет качество самого превосходного мяса. Оно, как известно, бывает только одной свежести… В магазины и на перерабатывающие предприятия НПО «Семейный капитал» мясо доставляется без промежуточных пунктов, посредников и компромиссов – свежеохлажденным.

«Семейный капитал» предъявляет одинаковые (максимальные) требования как к собственной сельхозпродукции, так и к продукции своих поставщиков. Поэтому, покупая здесь куриное филе, фасованные крылья, окорочка, копченое мясо и прочие куриные деликатесы, вы можете быть уверены в их абсолютном качестве – торговая марка «Семейный капитал» гарантирует соответствие строгому ГОСТу. И эта позиция неизменна. Данные продукты можно без опасений давать детям. Здоровья всем!



Возврат к списку